Depunerea crescută a cristalelor de acid uric în țesuturi provoacă inflamarea articulațiilor. Baza dietei pentru gută este utilizarea alimentelor cu conținut scăzut de purine - substanțe care sunt „vinovatele" bolii. Tratamentul procesului patologic include refuzul obiceiurilor proaste și pierderea treptată în greutate, dar principala condiție pentru recuperare este alimentația.
ce este guta
O boală a articulațiilor care apare atunci când metabolismul este perturbat se numește gută. Riscul bolii crește la femeile care trec prin menopauză și la bărbații peste 40 de ani. Boala începe cu producția crescută de acid uric, căruia rinichiul uman nu poate face față. În viitor, există o acumulare de urati (săruri de acid uric) în articulațiile umane.
Cum să mănânci cu gută
Dieta joacă un rol cheie în tratarea gutei. Boala afectează persoanele care abuzează de alcool sau consumă o mulțime de alimente care conțin purine - substanțe din celulele organismului. Când acești compuși sunt distruși, se formează acid uric. Excesul de acid uric provoacă inflamație. Purinele se gasesc in alimente proteice, organe, drojdie, fructe de mare si peste gras, de aceea se recomanda excluderea acestora.
Reguli generale
Dieta cu hipopurine face parte din terapia pentru boala articulară descrisă. Pe fondul alimentelor cu purine, acidul uric se depune în articulații. Se recomandă pacientului să excludă alimentele cu cel mai mare exces de sare. Medicul prescrie tabelul de tratament numărul 6. Valoarea energetică a unei astfel de diete este de 2700-2800 kcal pe zi. Terapia dietetică pentru gută include:
- Respectarea regimului crescut de băut;
- respectarea strictă a aportului de sare;
- O dietă cu conținut scăzut de purine permite nu mai mult de 150 mg de purine pe zi.
Tabelul conținutului de purine din alimente
Există purine de origine vegetală și animală. Compușii din alimentele vegetale sunt mai siguri pentru consumul uman. Substantele din carne si peste cresc riscul de guta, in timp ce compusii purinici din legume nu au nici un efect asupra riscului de a dezvolta boala. Purinele din lapte au un efect redus asupra bolilor. Conținutul de substanțe din unele alimente:
| Produse | Conținut de purine (mg/100g) | acid uric |
|---|---|---|
| cârnați fierți | 54 | 130 |
| carne de oaie | 61 | 146 |
| șprot | 223 | 535 |
| conopidă | 19 | 45 |
Ce poți mânca cu gută
Este necesar să se reducă cantitatea de alimente bogate în proteine la 1 g la 1 kg de greutate umană. Dacă un pacient cu gută nu are boli cronice de rinichi sau inimă, atunci trebuie să bei mai mult de 2, 5 litri de apă, precum și bulion de legume. Este logic să folosiți apă minerală alcalină. Este permisă folosirea preparatelor fierte și a preparatelor din carne cu conținut scăzut de grăsimi (iepure, pui). Lista alimentelor utile pentru gută:
| produs | A folosi |
|---|---|
| rosii | Conține minerale și vitamine |
| cartof | Produsul are efect diuretic |
| dovleac | Reduce riscul apariției pietrelor la rinichi cu urati (acid uric). |
| Fructe de pădure (cireșe), nuci, semințe, cereale (orz), curmale, citrice, dovlecel, castraveți | Substanțele utile îndepărtează sărurile |
Ce fel de pește poți mânca
Puteți mânca soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi, gătite sub formă de fiert (160-170 g pe zi). Este interzis consumul de peste prajit, sarat si derivatele acestuia: conserve, sprot, caviar, soiuri grase (hering, sardine, cod, stiuca). Nu puteți mânca bulion de pește (supă). Puteți mânca calmar, creveți, cefalopode de mare și crustacee.
Ce să nu mănânci
Se recomandă limitarea aportului de sare de masă (trebuie să rămâneți la doza potrivită de 5-6 g). Este necesar să se excludă preparatele din carne cu o concentrație mare de purine. Un pacient cu gută nu trebuie să mănânce în exces, dar nu trebuie efectuat postul terapeutic: împărțiți cantitatea de alimente în 5-6 mese și respectați regulile de utilizare a sării. După diagnosticarea gutei, medicul face o listă de alimente interzise:
| grup de produse | varietati de alimente |
|---|---|
| Bauturile | Alcool, cafea, ceai tare, cacao |
| legume | Ciuperci, măcriș, broccoli |
| Lactate | Branza picanta si sarata |
| produse de patiserie si dulciuri | Biscuiti cu unt, prajituri, prajituri cu crema (margarina) |
| Cereale | Linte, soia, fulgi de ovaz |
| leguminoase | Fasole, fasole, arahide, mazăre |
| fructe de padure si fructe uscate | struguri, stafide |
Dieta pentru gută în timpul unei exacerbări
Datorită faptului că guta este o boală a metabolismului proteic, caracterizată printr-un exces de săruri de acid uric în organism, esența principală a dietei este reducerea nivelului de substanțe sărate. Dacă apare o exacerbare, este neapărat prescrisă o dietă vegetariană, care va reduce atacurile de gută. Exacerbarea are loc noaptea și seamănă cu artrita acută. Meniul de tratament va ajuta la revenirea la viața normală, va ameliora starea în timpul atacurilor acute, va ameliora umflarea și roșeața articulației afectate:
| Dieta pentru gută în timpul unei exacerbări | Explicații |
|---|---|
| particularitatile | Îmbogățirea dietei cu cantitatea optimă de proteine din lapte și carbohidrați, interzicerea supilor de carne și pește. |
| Alimente permise și interzise în gută | Se recomandă utilizarea de compoturi și sucuri, consumul de supe vegetariene de legume, carne fiartă și pește. Evita alimentele picante, organele (inima, rinichi, ficat), fasolea, sarea, ciupercile, alimentele grase si sarate. |
| recomandări | Mese parțiale, mâncați de cel puțin 4 ori:
|
Dieta pentru guta piciorului
Dacă la extremitățile inferioare apar umflături și roșeață, similare crizelor de artrită, se recomandă consultarea medicului. Dieta terapeutica si alimentatia pentru guta picioarelor consta in refuzul alimentelor cu purine si limitarea aportului de proteine animale. Este necesar să beți 2-3 litri de lichid, să folosiți băuturi alcaline, supe de legume, decocturi. Nu mâncați alimente picante și sărate cu gută pe picioare. Tratamentul gutei oferă un meniu aproximativ:
- după trezire - un decoct de trandafir sălbatic;
- pentru micul dejun - hrișcă;
- al doilea mic dejun - ceai cu lapte;
- prânz - cartofi cu morcovi și supă de legume;
- Gustare de după-amiază - compot, măr verde;
- Cina - salata de legume, clatite coapte.
Dieta pentru guta cu obezitate
O complicație sub formă de exces de greutate poate agrava în mod semnificativ starea pacientului și poate crește atacurile de durere. Este imposibil să mori de foame cu gută, dar atunci cum să normalizi starea corpului? Răspunsul la această întrebare va fi o dietă corect compusă de pacienți. Considerațiile dietetice pentru guta cu obezitate includ consumul de alimente sănătoase din meniul alimentar nr. 6. Recomandări pentru formularea unei diete:
- respingerea făinii, dulce, grasă;
- aport crescut de lichide (2, 5 litri pe zi);
- alimentație adecvată bazată pe dieta vegetarienilor;
- Nu mâncați pâine proaspătă, doar pâinea de ieri făcută din făină de secară sau de grâu.
meniu pentru saptamana
Regimul alimentar pentru pacienții cu gută are ca scop reducerea depunerilor de săruri de acid uric și prevenirea apariției de noi acumulări. Este recomandat să excludeți bulionul și să beți multă apă minerală alcalină. Mai jos este un meniu exemplu pentru fiecare dintre cele șapte zile ale săptămânii. Înainte de a utiliza următoarele produse pentru dieta de șapte zile, ar trebui să vă consultați medicul:
| zi lucrătoare | mic dejun | Luând prânzul | Masa de seara | Ceai de după-amiază | Masa de seara |
|---|---|---|---|---|---|
| luni | Salata de morcovi, varza si castraveti | Salată de bulion de rowan, ou, morcovi și dovleac | Compot, supă de lapte, cotlet de dovlecel | Fructe proaspete, o bucată de brânză de vaci | Lapte, varză de legume |
| marţi | Cheesecake, chefir, jeleu | Cereale cu lapte | Supă de dovlecel, pește la abur, piure de cartofi | fructe de padure si jeleu de lapte | Lapte coapt fermentat cu conținut scăzut de grăsimi, salată cu ouă, morcovi |
| miercurea | Caserolă cu brânză de vaci | Iaurt cu musli | supa de legume | jeleu de fructe | Legume la cuptor, supă de lapte de ovăz |
| joi | Caserola cu branza de vaci cu morcovi rasi | supa de lapte | Terci de hrișcă, cotlet de abur | fructe de padure sau fructe | Macaroane, sfeclă, jeleu |
| vineri | Orez dulce cu mere | fructe | Borș vegetarian | Chefir și fructe de pădure | Orez cu ardei |
| sâmbătă | Compot, okroshka vegetarian | Fructe și cremă cu conținut scăzut de grăsimi | tocană de legume | Legume proaspete | File de pui fiert |
| duminică | lapte, terci de hrișcă | Dulceată și ceai slab | Clatite, terci de orz | nectar, fructe de pădure | Cheesecake cu banane |
Rețete de meniu
Pentru persoanele sănătoase, dieta zilnică ar trebui să fie formată din 600-1000 ml de purine, în timp ce bolnavii de gută trebuie să urmeze o dietă specială. Mai jos sunt rețetele pentru primul și al doilea fel. Mâncarea pregătită conform acestora este sănătoasă și hrănitoare. Consumul acestor alimente va ajuta o persoană cu gută să amelioreze simptomele bolii și să pornească pe drumul către recuperare cât mai repede posibil.
Prima masă
- Timp de gătire: 45 de minute.
- Porții: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 144 kcal.
- Destinație: pentru prânz.
- Bucătărie: slavă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Borș vegetarian delicios cu adaos de legume sănătoase și aprobate împotriva gutei. În rețeta clasică de prăjit se folosește untul, dar întrucât utilizarea lui în bolile articulațiilor este limitată, acesta poate fi înlocuit cu măsline sau semințe de in. În stadiile acute ale bolii, când există o restricție strictă de sare, nu trebuie adăugată.
Ingrediente:
- unt - 20 g;
- Sfecla -1 buc. ;
- apă - 1, 5 l;
- cartofi - 2 buc. ;
- Sarat la gust;
- ceapa - 1 cap;
- zahăr - 1 g;
- morcovi - 1 buc. ;
- Pastă de tomate - 1 lingură. L ;
- Varză albă - 300 g.
metoda de gatire:
- Se fierbe sfecla, se scoate, nu se toarna apa din tigaie. Când se răcește, rădăcinile trebuie să fie răzuite pe răzătoarea grosieră.
- Morcovi tocati marunt, ceapa fierta in unt.
- Pune cartofii (taiati cubulete) in apa clocotita acolo unde obisnuia sa languia sfecla.
- Dupa 10 minute adauga varza.
- Adăugați ceapa cu morcovi, sfecla rasă.
- Se aduce la fierbere, se adaugă zahăr, puțină sare, pasta de tomate.
felul principal
- Timp de gătire: 40 de minute.
- Porții: 3 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 82 kcal.
- Scop: al doilea.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
O tocană integrală pentru dietă de legume este o completare excelentă la un prim fel la prânz sau la un fel principal la cină. În rețetă, pasta de roșii este preparată independent. Fiecărui membru al familiei îi va plăcea acest fel de mâncare gustoasă, iar ingredientele vor îmbunătăți starea unui pacient cu inflamație a articulațiilor: vinetele vor crește excreția de săruri din organism, iar dovlecelul va îmbunătăți funcția intestinală.
Ingrediente:
- verdeață, sare - după gust;
- Dovlecel - 1 buc. ;
- ceapa - 1/2 capete;
- Vinete - 1 buc. ;
- Roșii - 5 buc.
metoda de gatire:
- Tăiați cubulețe dovleceii și vinetele, gătiți.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii, se toacă mărunt și ceapa.
- Se sare putin, se fierbe 15 minute.
- Pune amestecul într-un blender și bate-l într-o pastă.
- Cand legumele sunt gata se scurge apa si se toarna pasta de rosii.
- Se fierbe 5 minute.
